Kichererbsenbällchen mit Maiskolben und Kartoffeln

Aus dem Kochbuch „einfach vegan draußen kochen“ von Roland Rautet haben wir am Wochenende ein neues Rezept ausprobiert. Im Buch als „Kichererbsenburger mit Wedges und Maiskolben“, bei uns abgewandelt als Kichererbsenbällchen mit Maiskolben und Kartoffeln. Die Bällchenform ist für unsere Kleine einfach viel einfacher zu essen. Das Rezept für die Bällchen bzw. Burger ist toll und schmeckt super gut! Kann ich nur empfehlen 🙂

Vegane Frikadellen oder Pflanzen Pflanzerl auf Seitan-Basis

Die letzten zwei Tage gab’s bei uns leckere Seitan Pflanzerl. Am ersten Tag mit Salzkartoffeln und weil so viele Frikadellen-Masse rauskamen, heute nochmals mit Pommes und grünen Bohnen.

Falafel Bratlinge mit Avocado Hummus

Heute kam das Kochbuch „Chloe’s Kitchen“ zum Einsatz und wir haben Falafel Bratlinge mit Avocado Hummus gekocht. Ich hab davor noch nie Kichererbsen gegessen und bin total begeistert davon. Hat uns allen drei sehr sehr gut geschmeckt. Chloe hat uns nicht enttäuscht 🙂

Rote Linsen Bratlinge mit Schnittlauchkartoffeln

Heute Abend auf dem Teller  – eine neue Bratlinge-Variation, diesmal aus roten Linsen und Paprika dazu Kartoffeln in Schnittlauch und auch noch Postelein-Salat (dieser leider nicht auf dem Foto). Die Kartoffel, der Schnittlauch und der Salat kamen heute frisch vom Kartoffelkombinat. Unsere Kleine hat die Bratlinge ratz-fatz weggegessen 🙂

Ofengemüse und vegane Bratlinge aus Hirse und roten Linsen

Nach so viel Kürbis-Muffins backen ist trotzdem noch ein Teil vom Kürbis übrig geblieben, den wir als Ofenkürbis mit Kartoffel zu Abend gegessen haben. Kürbis und Kartoffel schneiden, mit Knoblauch-Olivenöl einölen und auf dem Backblech verteilen. Dann für 20 Minuten bei 200°C backen und fertig ist der super einfache, leckere Abendschmaus.